苹果是多年生落叶果树，乔木。苹果原产欧洲、中亚和新疆西部一带。苹果栽培在中国已有2000多年历史。
    苹果树树高可达15m，栽培条件下一般高3-5m。苹果树的寿命一般为70-100年，有的可达100年以上。
    中国主要品种有：红玉、元帅系、金冠、国光、富士等。

    苹果用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。苹果果实含水分85%左右，总糖量10-14.2%，苹果酸0.38-0.63%；果实含胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁，都是人体健康所需的营养物质。苹果性味甘、凉，具有生津、润肺、开胃等功效。